西安美食

西康高鐵沿途美食

【導語】:西安坐高鐵到安康,沿途有哪些特色小吃?歡迎跟隨西安本地寶小編一起看看西康高鐵沿途美食。

  西康高鐵沿途美食

  橡子涼粉

  西康高鐵沿途美食

  在洛南縣,寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹,人們把成熟的橡子打回來,去外殼,晾曬干,然后打成淀粉做成涼粉,吃起來爽滑、筋道,十分可口。

  商州水煎包

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  水煎包子是商州很有名的一種風味小吃,一般是用粉條韭菜餡,包子出鍋,老遠就能聞到噴香,黃焦酥脆,特別好吃。

  柞水攪團

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  將包谷面均勻地攪拌于滾開的鍋中,邊撒面粉邊攪拌,直到把面攪作一團,將做熟的攪團用勺子盛在碗里,澆以熱湯酸菜食用。

  鎮安包谷酒

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  在鎮安,喝夠年頭的苞谷酒,不僅是一種享受,而且是一種待遇。在鎮安的苞谷酒里大醉幾場之后,你會突然開竅:穿得暖暖的,吃得飽飽的,喝得醉醉的,既是人生實打實的幸福,也是人生很不容易的事情!

  安康蒸面

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  蒸面是安康風味小吃一絕,以面粉為主料,添加少許食鹽用水和成面漿,將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里,放入在大口鐵鍋水里蒸,數分鐘后,一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。再配之豆芽,澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。

  紫陽蒸盆子

         

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  紫陽蒸盆子,最早發源于紫陽縣漢王鎮,先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜,后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子制作頗為講究,原料須有全雞(土雞)、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜,調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等,用盆具盛之,用大鍋隔火而蒸,原料和調料分步入盆,時間最少不能低于4小時。這道菜原汁原味,湯醇肉香,色香味俱佳,當之不愧地成為最具特色的紫陽傳統大菜。

  安康八大件

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  安康“八大件”是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱,被用來招待非常尊貴的客人,或者家中有大喜事,主人便會備上“八大件”與親朋分享并酬謝鄉親。“八大件”菜品中分為涼菜和熱菜兩大類,涼菜亦為下酒菜,上席正中必須放葉青的菠菜,左右兩邊分別為鹵豬耳朵和醬香牛肉,左邊正中為熗菜,右邊正中為鹵魔芋,下邊正中一定是蓮藕,一邊為白河變蛋,一邊為酸辣雞胗。一定要按上青下白,四角為葷四邊為素菜的擺法。

  漿水面

      

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  漿水面是安康地方最富鄉韻的小吃,安康人一輩子離不開酸,少不了漿水面。用時令青菜腌制出漿水,手搟細面,調入蒜辣子紅油,令人口味大開,醒酒解暈,清酸爽口。

  神仙豆腐

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  用當地特色植物“六道木"(俗稱“神仙樹”)的葉子制作而成。用它做成的涼粉、豆腐既可涼調,也可煮、炒;涼吃時,可調辣椒、花椒油、鹽、醋等調味品,吃起來柔滑、涼爽可口。可以有“冷火”的感覺。

  炕炕饃

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  又一種絕佳的安康風味小吃,薄薄的面片,兩面撒上芝麻,放在木炭火的鏊上烤成。黃黃的,到嘴酥,儼然的口福享受。

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